Blogul saptamanii

Lis' Kitchen - un blog plin cu retete delicioase, deosebite... multe retete totusi sunt putin mai dificil de realizat, mai ales din lipsa de ingrediente in tarisoara noastra mica :)

Ce frumos...

O floricica de langa geam, care a reusit sa triumfe asupra caldurilor de afara

Sos de capsuni cu galusti de albus

INGREDIENTE:
250 g capsuni
2 albusuri
80 g zahar tos
80 g zahar cristal
zeama de la 1/2 lamaie
un fir de menta

MDP:
Bateti albusurile spuma intr-un castron si turnati in ploaie zaharul tos pana ce se intaresc. Puneti pe foc o oala cu apa si, cand clocoteste, faceti - cu doua linguri - galusti de albus si lasati-le sa fiarba vreo 5 minute, intorcandu-le la jumatatea timpului de fiert. Lasati-le sa se scurga pe hartie absorbanta. Bagati capsunile sub un jet de apa rece, scurgeti-le, indepartati coditele si mixati fructele cu zeama de lamaie si zaharul cristal. Varsati sosul de capsuni intr-un castron si puneti-l la rece. Inainte de a-l servi, asezati peste sos galustile de albus si garnisiti-le cu frunzulite de menta

Mini muffins cu branza si cascaval

Reteta se gaseste aici, difera doar forma in care s-au facut muffinsii.

Saratele/ saleuri

INGREDIENTE:
200 g unt
250 g branza de vaci amestecata cu cascaval ras
14 - 16 linguri de faina
1 lingurita rasa sare
1 ou
mac/chimen/cascaval ras

MDP:
Se face o coca din unt, branza de vaci, cascaval, faina si sare. Se lasa la rece cam o ora.
Se imparte coca in 2-3 parti. Pe planseta se presara faina si se intinde prima foaie de 1/2 cm grosime, restul se lasa la rece. Se bate oul intr-o cana. Se unge cu o pensula foaia cu ou batut, apoi se pune dupa preferinta mac/chimen/susan/cascaval ras. Se taie cu formele dorite.
Le-am asezat pe hartie de copt in tava unsa cu margarina
Se dau la cuptor la foc mediu cam 10 - 15 de minute in cuptorul incalzit in prealabil.

Tarta cu capsuni

INGREDIENTE:

Blatul:
125 g faina
100 g unt sau margarina
100 g zahar
1 lingurita rasa praf de copt
2 oua
2-6 linguri de lapte
un varf cutit sare

Umplutura
1 plic de budinca de vanilie sau crema pentru prajituri cu fructe (de la Dr. Oetcker)
300 ml lapte
1-2 linguri zahar
½ kg capsuni spalate si curatate
1 plic mic de gelatina

MDP:
Blatul: Se amesteca zaharul cu untul, ouale apoi se pune faina cernuta si amestecata cu praful de copt. Se pune lapte, putin cate putin. Se amesteca pana se obtine un aluat asemanator la consistenta cu cel de chec
Se unge cu margarina forma de tarta si se tapeteaza cu faina. Se pune aluatul in forma de tarta.
Se coace aproximativ 20 de minute. Verificati dupa 15 de minute daca este gata.
Umplutura: Se face budinca conform instructiunilor de pe cutie, in loc de 0.5 l puneti 300 ml delapte. Uitati-va daca trebuie sa puneti zahar sau nu.
Se toarna crema calda si se lasa cateva minute. Se taie fructele si se aranjeaza dupa peferinta. Se da la frigider cam o ora. Gelatina (am preparat-o cu suc de fructe de padure) trebuie sa fie aproape inchegata ca atunci cand intra in contact cu tarta rece sa se intareasca si sa nu curga. Se poate servi si cu frisca.


Mie blatul mi-a iesit putin cam uscat, nu stiu daca din cauza cuptorului meu idiot sau deoarece am scapat putin cam prea multa faina.

Orez Yangzhou

INGREDIENTE:
150 g orez Basmati
2 felii de sunca taiate cubulete
2-3 fire de ceapa verde taiata bucatele
o omleta simpla (din doua oua, prajita in foarte putin ulei) taiata bucatele
mazare (cam 50 gr)
boabe de porumb (cam 50 gr)
eventual morcov tocat marunt

MDP:
Orezul se spala bine si se tine 15-20 min in apa rece sa se inmoaie. Apoi se toarna intr-o cratita si se acopera cu apa rece (cam 2 - 3 cesti). Se lasa la foc mic, mestecand din cand in cand. Cand s-a evaporat apa, ar trebui sa fie gata. Cel mai bine gustati din cand in cand, sa nu fie prea tare.
Dupa ce s-a fiert orezul, se incing 2-3 linguri de ulei intr-o tigaie si se adauga legumele, omleta si sunca, toate taiate marunt. Se calesc vreo 5 minute, pana se inmoaie ceapa.
Se adauga orezul, se condimenteaza cu sare si piper si se amesteca bine.

Muffins cu caise confiate si martipan

INGREDIENTE:
10 caise confiate
75g martipan
200g faina
100g zahar
1 plic praf de copt
2 oua
sucul unei portocale + coaja de la o portocala (sau 1 lingurita esenta portocale)
100g unt topit
100ml lapte
50g ciocolata pentru decor

MDP:
Se face cate o mica taietura in fiecare caisa confiata si se pune inauntru un bucatica de martipan
Pentru aluat se mixeaza ouale intregi cu zaharul,pina cand acesta s-a topit. Se adauga laptele si untul caldut si se mixeaza din nou. Apoi aromele, sucul de portocala si faina+praful de copt. Se imparte aluatul in tava de muffins,in fiecare se pune cate o caisa confiata, umpluta. Se coc 20 min la foc mediu. Se lasa 10 min in tava apoi. Se decoreaza cu ciocolata topita.

Ficat cu ceapa in stil spaniol

INGREDIENTE:
750g ficat si/sau pipote de pui
3 catei de usturoi taiati marunt
2 cepe taiate rondele
sare, ulei de masline
boia iute, 2 foi de dafin
patrunjel tocat
1 pahar vin rosu

MDP:
Se curata bine ficatul si se taie bucatele mici. Se asezoneaza cu jumatate din usturoiul zdrobit.
Se prajeste ceapa impreuna cu patrunjelul, restul de usturoi si foile de dafin, la foc mic. Cand ceapa se inmoaie, se sareaza ficatul si se adauga in mixtura, impreuna cu boia si paharul de vin. Se mareste focul la mediu si se prajeste aproape jumatate de ora.
Se serveste fierbinte (eu am folosit cartofi natur asezonati cu unt si verdeata)
Enjoy!

Cartofi natur cu unt

INGREDIENTE:
1 kg cartofi, cateva fire de patrunjel, 50 g unt, sare

MDP:
Cartofii se curata de coaja, se spaia si se taie cuburi, apoi se fierb in apa cu sare. Dupa fierbere se scurg de zeama si se amesteca cu untul impreuna cu verdeata curatata, spalata, scursa si taiata marunt

Pofta buna!