New York Cheesecake

INGREDIENTE:
1 cana biscuiti graham faramitati fin
3 linguri zahar
3 linguri unt sau margarina, topita
1,2 kg branza crema sau br. proaspata de vaci
1 cana zahar
3 linguri faina
1 lingura vanilie/zahar vanilat
3 oua
1 cana smantana grasa

MDP:
Se amesteca faramele graham, 3 linguri zahar si untul, iar cu amestecul format se tapeteaza fundul si peretii (sau nu) unui vas cu diametru 24 sau 26 cm
Se tine la cuptor la 180 grade pentru 5 minute. Se amesteca branza, 1 cana zahar, faina, vanilia cu un mixer, la viteza medie. Se adauga ouale, cate unul, amestecand usor dupa fiecare. Se adauga smantana, apoi se toarna compozitia deasupra crustei din vas
Se tine la cuptor 10 minute la foc mediu, apoi se coboara temperatura la foc minim pentru inca aproape o ora. Dupa ce se scoate din vas si se raceste, se tine la frigider minim 4 ore, sau peste noapte
Se poate servi cu capsuni deasupra, peste care s-a adaugat un strat de gelatina sau se poate servi cu carlionti de ciocolata sau cioco rasa deasupra


Aceasta prajitura rezista la frigider pana la 3 zile, iar la congelator maxim o saptamana

Orez curry si pui Shichuan

Orez curry

Ingrediente:
1 cana orez, 50g mazare, 1 ceapa medie, ½ l supa, o lingurita curry, 4 linguri ulei, 2 – 4 foi de dafin, sare

MDP:
Se pune uleiul la incins si se caleste ceapa tocata marunt, cand ceapa a devenit aurie, adaugati orezul, mazarea, curry, sarea si dafinul. Lasati pana cand se prajeste orezul apoi puneti totul intr-un vas adanc, adaugati supa si dati la cuptor la o temperatura de 180 de grade, timp de 30 de minute


Pui Shichuan

Ingrediente:
2 morcovi, 1 - 2 buc. ceapa verde (sau o ceapa rosie), un ardei capia, ½ conserva de ciuperci taiate, 1 bucata piept de pui, un ardei iute, o capatana de usturoi, 4 linguri sos de soia, 2 linguri otet balsamic sau suc de lamaie, 1 lingura zahar, 2 linguri amidon.

MDP:
Se toaca marunt ceapa, morcovul, ardeiul capia, usturoiul si ardeiul iute. Puiul se taie feliute mici. Se caleste ceapa si morcovul. Cand acestea s-au inmuiat se adauga ardeiul capia, ciupercile si puiul taiat feliute, se amesteca si se adauga usturoiul si ardeiul iute. Lasam la prajit pana cand puiul se rumeneste. In acest timp, amestecam sosul de soia si otetul balsamic intr-un vas, adaugam zaharul, punem o cana de apa, mestecam si adaugam amidonul. Cand puiul s-a rumenit adaugam sosul obtinut si lasam la foc mic pana se ingroasa sosul.


A iesit foarte foarte buna combinatia, insa a doua zi a fost destul de neplacut cu amidonul care gelifiase sosul, deci data viitoare as pune mult mai putin, poate jumatate de lingurita; de asemenea mai putin zahar, tot maxim jumatate de lingurita. Supa am inlocuit-o cu o supa preparata la plic cu ½ litru de apa, si a iesit cam la fel.

Capsuni

Capsunile reprezinta in realitate soiuri de fragi cu fruct mai mare facand parte din aceeasi familie de plante, familia Rosaceae. Ele contin apa (89%), hidrati de carbon (7%), protide (0,8%), zaharuri(8%), vitamine (A,B1,B2,B6,C,E,PP,K) si minerale (sodiu, potasiu, mangan, cupru, fier, calciu, fosfor,sulf, siliciu).
Prin compozitia lor chimica, capsunile tonifica si remineralizeaza organismul, incetinid procesul de imbatranire.
Fructele sunt diuretic active, stimuland eliminarea acidului uric, a toxinelor si a excesului de colesterol din corp. In plus capsunile bine coapte au si un efect laxativ.
Continand vitamina E, vitamine din complxul B si mangan influenteaza functionarea normala a sistemului nervos, fiind indicate atat in astenii cat si pentru prevenirea insomniilor.
Continand fier (component al hemoglobinei din sange) si cupru (care ajuta la absorbtia fierului) sunt recomandate in tratamentul anemiilor.
Au actiune benefica asupra ficatului, ajutand prin vitamina K pe care o contin, la funcionarea normala a sa. In acest sens cura cu capsuni este benefica in insuficienta hepatica, litiaza biliara si dischinezii biliare.
Capsunile au rol hipotensor fiid indicate in hipertensiuni arteriale si alte boli cardiace.
Ele mai sunt indicate si in afectiuni renale (inclusiv litiaze), reumatism, ateroscleroza, guta, varice, intoxicatii alcoolice sau cu tutun, tuberculoza, etc.
Continand doar putine zaharuri dar si vitamina E care este hipoglicemianta capsunile pot fi consumate si de catre diabetici, dar in cantitati mai mici.
Pentru nediabetici se recomanda cure de capsuni de 250g-500g pe zi, de preferinta dimineata timp de 7-14 zile. Diabeticii pot consuma pana la 300g capsuni zilnic.
In plus au actiune bactericida si antihelmitica a capsunilor.
Astfel, conta oxiurilor se recomanda 500g capsuni dimineata pe stomacul gol fara a consuma altceva pana la pranz.
Capsunile sunt containdicate atat intern cat si extern persoanelor alergice carora le poate produce urticarie.

Muffins cu ciocolata si cocos

Reteta e aproape la fel ca cea a mihaelei.

INGREDIENTE:
175g faina
1plic praf de copt
20g cacao
125g cocos
100g zahar brun
1lingurita scortisoara
2 oua
100g unt
100ml lapte batut
25g ciocolata neagra tocata
Pt. glazura:
75g ciocolata
1lingura ulei

MDP:
Se topeste untul. Se mixeaza ouale intregi cu zaharul,untul si laptele batut apoi se adauga restul ingredientelor. Se pregateste tava de muffins si se imparte compozitia. Cuptorul se preincalzeste la foc mediu si se coc muffins-urile pentru 20 min. Se lasa sa se raceasca si se decoreaza cu ciocolata topita pe aburi impreuna cu uleiul. Se simte foarte puternic aroma de scortisoara…delicious…parca erau turta dulce…


Pofta buna!

Pasca fara aluat/Cheesecake

Reteta e inspirata de cea a lui Edith de aici. Eu am facut jumatate de portie.

INGREDIENTE:
400 gr branza de vaci
5 linguri faina
1 plic de praf budinca de vanilie nepreparata
1 lingurita praf de copt stins cu lamaie
100 g smantana grasa, 25%
3 oua
6 linguri zahar
coaja de lamaie, zahar vanilat (cam 2-3 pliculete) sau esenta de vanilie
50 gr stafide

MDP:
Se amesteca: branza, zaharul, zaharul vanilat, coaja de lamaie, smantana, ouale si la sfarsit se adauga stafidele. Se amesteca bine in functie de cat de cremoasa doriti sa iasa prajitura la final, adica se paseaza mai bine branza pentru o compozitie mai soft.
Se unge un vas termorezistent cu unt, se tapeteaza cu faina, se toarna compozitia si se baga la cuptor. Se lasa cca 40-50 de minute in functie de aragaz, la foc mediu
A iesit ceva intre pasca si cheesecake, prea cremoasa pentru a fi pasca, si prea solida pentru cheesecake :P






Pofta Buna!

My precious...

Pisicuta mea, Masa, pe care o vad de fiecare data cand merg acasa, in Tulcea. E o dulceatza, alintata si foarte pofticioasa, din cauza ei a trebuit ca parintii mei sa isi schimbe frigiderul, din cel vechi la care Masa avea acces foarte bun, la o combina cu 2 usi, asa ca domnita cand are chef sa se intinda pe langa frigider gaseste doar usi inchise... :p