Pollo Parisiano

INGREDIENTE:
½ piept de pui
2-3 cartofi fierti
50 g ciuperci
100 ml smantana
½ lingurita de amidon
75 g cascaval ras
3 – 4 linguri ulei

MDP:
Pieptul de pui se taie cubuletze mici, cartofii se taie cuburi mai mari si se fierb in apa cu sare si un pic de ulei, ciupercile se taie felii (eu am folosit ciuperci feliate, la borcan)
Puiul se prajeste in tigaie cu 2 linguri de ulei, peste vreo 5 minute se adauga . Se caleste pana cand ciupercile se moaie. Se condimenteaza dupa gust, cu sare, piper, boia, etc
Se adauga apoi cartofii fierti si se amesteca usor pentru a nu faramita cartofii.
Smantana se amesteca cu amidonul si se adauga
Se mai tine pe foc cca. 5 minute. Apoi se ia de pe foc, se pune pe o farfurie intinsa, dupa care se presara cascavalul ras deasupra.

Blogul saptamanii

http://www.culinaryconcoctionsbypeabody.com/

Trick Or Treat!

Briose cu ciocolata cu palarie de cocos

Inspiratie din revista Ioana - Secretele Bucatariei (desi trebuie sa recunosc ca mai degraba m-a mobilizat postul anterior :) )

INGREDIENTE:
ALUAT:
260 g faina
60 g fulgi de cocos
3 linguri cacao
2 lingurite praf de copt
1/ 2 lingurita bicarbonat de sodiu
1 ou
90 g miere fluida
80 ml ulei
250 g lapte batut
Crema de cocos:
1 plic praf de budinca cu gust de vanilie
350 ml lapte
100 g fulgi de cocos mici
4 linguri de zahar
1 lingurita esenta de vanilie
1 lingura unt
20 – 30 g fulgi de ciocolata

MDP:
Se incinge cuptorul la 180 grade.
Se tapeteaza cu mansete de hartie o forma de briose
Se amesteca faina cu fulgi de cocos, cacao, praf de copt si bicarbonat.
Se bate oul, se inglobeaza miere, ulei si lapte batut
Se toarna in compozitia de faina. Aluatul se aseaza in adanciturile formei si se coace 25 minute. Se lasa sa se racoreasca.
Se prepara o budinca din praf, lapte si zahar, conform ambalajului
Se inglobeaza fulgii de cocos mici, vanilia si untul
Se lasa sa se raceasca si se asaza pe briose
Se presara fulgii de ciocolata

Enjoy!

Un premiu pentru voi :)

Hallo all!
Ce am gasit eu azi dimineatza in casuta postala? Un premiu! Ufff...si sunt atat de mandra de el de nu imi mai incap in piele! E primul meu premiu, "inmanat" de talentata Deea. Nu pot sa nu ma simt bucuroasa ca exista persoane care apreciaza experimentele mele (copii foarte slabe dupa mari maestri), sau mai bine zis incercarile de a crea ceva bun si frumos, si mai ales de a-mi supune la grele incercari cuptorul meu cel naravas...

Si revenind la acele minunate culinarese de care vorbeam mai sus, vreau sa le dau mai departe acest premiu (desi multe din ele l-au mai primit, ca dovada a aprecierii altor culinarese in devenire, dar inca nu de la mine):

1. Laura
2. Isabela
3. Laura, Isabela si Maya impart titlul de "Blogul meu favorit" pentru retetele minunate, dar mai ales pentru imaginile si mai minunate, care in final o sa ma faca sa ma apuc de un curs de fotografie... food photography!
4. Amalia
5. Sella
6. Teo
7. Lily
8. Gina
9. Mihaela
10. Sabina

Ufff...ar mai fi atat de multe minunatii de numit...e greu de facut doar o listuta scurta :)

Muffins cu nuci

Sursa de inspiratie aici

INGREDIENTE :
130g faina
1 lingurite praf de copt
1/4 lingurita bicarbonat
40ml miere
1 oua
125ml iaurt
20g unt topit
Umplutura:
50g nuci tocate
30g zahar
1 lingurita scortisoara
20g unt

MDP :
Se pregateste umplutura: se topeste untul, se adauga zaharul, nucile, scortisoara si se amesteca bine. Se lasa sa se raceasca.
Se amesteca mierea, ouale batute, iaurtul si untul. Deasupra se adauga cate putin faina cernuta, praful de copt, bicarbonatul si se amesteca foarte usor
Se pun cam 1 lingura de compozitie in forme, apoi 1 lingurita din amestecul de nuci, din nou cam 1 lingura de compozitie si iara cam 1 lingurita din amestecul de nuci
Se coc muffins-urile 20-30min la foc mediu

Varza calita cu sunca

Se freaca o jumatate de varza tocata marunt cu sare. Separat se caleste o ceapa taiata marunt, impreuna cu 1-2 linguri bulion si un ardei maruntit.
Se calesc putin 2 carnati sau cateva felii de sunca afumata maruntite (asta am avut eu)
Se adauga apa cat sa acopere varza, se fierbe vreo 10 - 15 minute, apoi se adauga amestecul de ceapa si bulion si sunca, se amesteca si se mai lasa vreo 5 minute pe foc, se sareaza si pipereaza potrivit gustului.
Apoi se pune la cuptor vreo 20 - 30 minute,pana scade, cu 1 foaie de dafin maruntita deasupra
Delicios...

Prajitura cu quark si piersici

INGREDIENTE
Blat:
3 piersici mari
50g amarettini
80g faina
60g zahar
2oua
60g unt
1/2 plic praf de copt
2 lingurite cacao
Crema:
400g quark sau branza de vaci cremoasa si nesarata
1 pachet budinca de vanilie sau migdale

MDP :
Pentru aluat se mixeaza toate ingredientele aflate la temp camerei. Apoi se imparte in 2 si intr-o parte se adauga cacao iar in cealalta branza si praful de budinca
In tava de tort pregatita cu hartie se pune aluatul cu cacao si se presara jumatate din amarettini zdrobiti
Apoi turnam crema de branza, deasupra asezam piersicile felii si presaram restul de amarettini


Se tine la cuptor cam o ora la foc mediu.
Se taie dupa cateva ore cand este complet rece

Enjoy !

Papanasi

INGREDIENTE :
½ kg branza proaspata de vaci
1 oua
1 plic zahar vanilat
un varf cutit bicarbonat stins cu lamaie
un praf de sare
faina cat cuprinde

MDP :
Punem toate ingredientele intr-un castron, deocamdata doar cu 10 linguri cu varf de faina
Amestecam in castron si mai adaugam faina cat sa nu se lipeasca tare de maini, tot timpul sa aveti mainile pline cu faina
Apoi incepem sa framantam mai bine, pana cand aluatul devine elastic. Luam din el, aluat pentru 2 papanasi , si separat facem si doua bile, pentru mot.
La papanasi se fac gauri cu degetul in mijlocul lor
Intre timp incingem o tigaie, in care punem suficient ulei cat aproape sa acopere gogosile


Tigaia sa fie tot timpul pe foc mic
Cand sunt prajiti ii scoateti pe un servetel sa absoarba grasimea, dati cu zahar pudra, puneti o lingura de dulceata si/sau smantana, puneti bila cea mai mica deasupra celei mari si asta-i tot.

Pofta buna !

Tocanita din pipote de pui si cartofi noi

INGREDIENTE :
1 pachet de pipote de pui (1/2 kg)
1 morcov
2 cepe
3 - 4 catei de usturoi
3 - 4 cartofi noi
2 linguri de bulion
1 lingurita vegeta
cateva fire de patrunjel

MDP :
Calim ceapa pana devine lucioasa, apoi adaugam morcovul taiat feliute subiri,usturoiul si pipotele. Punem 2 cani de apa si lasam sa fiarba cu capac pana se inmoaie pipotele. Trebuie sa avem grija sa nu scada apa prea mult si sa se lipeasca. Apoi adaugam cartofii taiati cubulete si vegeta. Cand sunt fierti cartofii se adauga bulionul. Mai lasam 5 min. la fiert pe aragaz, apoi bagam mancarica la cuptor 15 min. La sfarsit punem patrunjelul tocat marunt.

Pozele au iesit mult prea proaste pentru a mai fi vazute si de alte persoane in afara de mine, dar credeti-ma pe cuvant ca a fost delicios :)

File de pui cu legume asortate

MDP :
½ kg piept de pui taiat felii
2 linguri ulei
400 g amestec de legume congelate
100 cascaval ras
1 rosie
1 ceapa mica
sare, piper, ace de rosmarin

Reteta de baza o gasiti aici

INGREDIENTE :
Saram si piperam bucatile de piept de pui. Ungem grill-ul cu 1 lingura de ulei si le frigem
Cat timp se face puiul, fierbem legumele in apa cu sare timp de 10 minute. Dupa, le scurgem bine
Dupa ce s-a facut pieptul, il asezam intr-o tava, Il presaram cu cateva ace de rosmarin si cu cascavalul ras
Dam la cuptorul preincalzit timp de 10 minute
Cat timp pieptul este la cuptor pregatim garnitura de legume
Taiem ceapa marunt si rosia cubulete. Intr-o lingura de ulei calim ceapa
Adaugam si amestecul de legume si ma lasam pe foc cateva minute minute. Adaugam sare si piper dupa gust
Servim fileul de pui cu garnitura de legume.

Enjoy!

Tiramisu

INGREDIENTE:
4 galbenusuri
un sfert cana zahar pudra
60 ml lapte
250 gr mascarpone
3 albusuri
1 pachet piscoturi de 200 g
1 cana cafea tare
cacao pentru pudrat deasupra
2-3 linguri lichior amaretto sau aperitiv cherry

MDP:
Se freaca galbenusurile cu zaharul intr-un vas rezistent la foc, de abia dupa ce ati amestecat galbenusurile cu zaharul, puteti pune si vasul respectiv, pe foc la bain marie, adaugand laptele, si amestecand bine
Trebuie amestecat in vas, la bain marie, deasupra unei cratite cu apa care fierbe. Cand se obtine crema groasa, se lasa la racit, iar cand se raceste se pune mascarpone direct din cutia lui si se adauga albusurile spuma si se amesteca usor.
Intr-o o tava de chec se pune pe fundul ei folie transparenta, si apoi din crema obtinuta cateva linguri, se intinde pe fundul formei de chec, apoi un rand de piscoturi inmuiate in cafeaua rece amestecata cu amaretto, piscoturile nu le inmuiati prea mult pt ca se flescaiesc, apoi, iar un rand de crema, iar piscoturi, ultimul rand va fi de crema.
Se pune la frigider mimim 6 ore, cu cat mai mult cu atat mai bine
Apoi, se rastoarna continutul peste un platou, scoatem folia, se pudreaza cu cacao.

Enjoy !

Blogul saptamanii

Lis' Kitchen - un blog plin cu retete delicioase, deosebite... multe retete totusi sunt putin mai dificil de realizat, mai ales din lipsa de ingrediente in tarisoara noastra mica :)

Ce frumos...

O floricica de langa geam, care a reusit sa triumfe asupra caldurilor de afara

Sos de capsuni cu galusti de albus

INGREDIENTE:
250 g capsuni
2 albusuri
80 g zahar tos
80 g zahar cristal
zeama de la 1/2 lamaie
un fir de menta

MDP:
Bateti albusurile spuma intr-un castron si turnati in ploaie zaharul tos pana ce se intaresc. Puneti pe foc o oala cu apa si, cand clocoteste, faceti - cu doua linguri - galusti de albus si lasati-le sa fiarba vreo 5 minute, intorcandu-le la jumatatea timpului de fiert. Lasati-le sa se scurga pe hartie absorbanta. Bagati capsunile sub un jet de apa rece, scurgeti-le, indepartati coditele si mixati fructele cu zeama de lamaie si zaharul cristal. Varsati sosul de capsuni intr-un castron si puneti-l la rece. Inainte de a-l servi, asezati peste sos galustile de albus si garnisiti-le cu frunzulite de menta

Mini muffins cu branza si cascaval

Reteta se gaseste aici, difera doar forma in care s-au facut muffinsii.

Saratele/ saleuri

INGREDIENTE:
200 g unt
250 g branza de vaci amestecata cu cascaval ras
14 - 16 linguri de faina
1 lingurita rasa sare
1 ou
mac/chimen/cascaval ras

MDP:
Se face o coca din unt, branza de vaci, cascaval, faina si sare. Se lasa la rece cam o ora.
Se imparte coca in 2-3 parti. Pe planseta se presara faina si se intinde prima foaie de 1/2 cm grosime, restul se lasa la rece. Se bate oul intr-o cana. Se unge cu o pensula foaia cu ou batut, apoi se pune dupa preferinta mac/chimen/susan/cascaval ras. Se taie cu formele dorite.
Le-am asezat pe hartie de copt in tava unsa cu margarina
Se dau la cuptor la foc mediu cam 10 - 15 de minute in cuptorul incalzit in prealabil.

Tarta cu capsuni

INGREDIENTE:

Blatul:
125 g faina
100 g unt sau margarina
100 g zahar
1 lingurita rasa praf de copt
2 oua
2-6 linguri de lapte
un varf cutit sare

Umplutura
1 plic de budinca de vanilie sau crema pentru prajituri cu fructe (de la Dr. Oetcker)
300 ml lapte
1-2 linguri zahar
½ kg capsuni spalate si curatate
1 plic mic de gelatina

MDP:
Blatul: Se amesteca zaharul cu untul, ouale apoi se pune faina cernuta si amestecata cu praful de copt. Se pune lapte, putin cate putin. Se amesteca pana se obtine un aluat asemanator la consistenta cu cel de chec
Se unge cu margarina forma de tarta si se tapeteaza cu faina. Se pune aluatul in forma de tarta.
Se coace aproximativ 20 de minute. Verificati dupa 15 de minute daca este gata.
Umplutura: Se face budinca conform instructiunilor de pe cutie, in loc de 0.5 l puneti 300 ml delapte. Uitati-va daca trebuie sa puneti zahar sau nu.
Se toarna crema calda si se lasa cateva minute. Se taie fructele si se aranjeaza dupa peferinta. Se da la frigider cam o ora. Gelatina (am preparat-o cu suc de fructe de padure) trebuie sa fie aproape inchegata ca atunci cand intra in contact cu tarta rece sa se intareasca si sa nu curga. Se poate servi si cu frisca.


Mie blatul mi-a iesit putin cam uscat, nu stiu daca din cauza cuptorului meu idiot sau deoarece am scapat putin cam prea multa faina.

Orez Yangzhou

INGREDIENTE:
150 g orez Basmati
2 felii de sunca taiate cubulete
2-3 fire de ceapa verde taiata bucatele
o omleta simpla (din doua oua, prajita in foarte putin ulei) taiata bucatele
mazare (cam 50 gr)
boabe de porumb (cam 50 gr)
eventual morcov tocat marunt

MDP:
Orezul se spala bine si se tine 15-20 min in apa rece sa se inmoaie. Apoi se toarna intr-o cratita si se acopera cu apa rece (cam 2 - 3 cesti). Se lasa la foc mic, mestecand din cand in cand. Cand s-a evaporat apa, ar trebui sa fie gata. Cel mai bine gustati din cand in cand, sa nu fie prea tare.
Dupa ce s-a fiert orezul, se incing 2-3 linguri de ulei intr-o tigaie si se adauga legumele, omleta si sunca, toate taiate marunt. Se calesc vreo 5 minute, pana se inmoaie ceapa.
Se adauga orezul, se condimenteaza cu sare si piper si se amesteca bine.

Muffins cu caise confiate si martipan

INGREDIENTE:
10 caise confiate
75g martipan
200g faina
100g zahar
1 plic praf de copt
2 oua
sucul unei portocale + coaja de la o portocala (sau 1 lingurita esenta portocale)
100g unt topit
100ml lapte
50g ciocolata pentru decor

MDP:
Se face cate o mica taietura in fiecare caisa confiata si se pune inauntru un bucatica de martipan
Pentru aluat se mixeaza ouale intregi cu zaharul,pina cand acesta s-a topit. Se adauga laptele si untul caldut si se mixeaza din nou. Apoi aromele, sucul de portocala si faina+praful de copt. Se imparte aluatul in tava de muffins,in fiecare se pune cate o caisa confiata, umpluta. Se coc 20 min la foc mediu. Se lasa 10 min in tava apoi. Se decoreaza cu ciocolata topita.

Ficat cu ceapa in stil spaniol

INGREDIENTE:
750g ficat si/sau pipote de pui
3 catei de usturoi taiati marunt
2 cepe taiate rondele
sare, ulei de masline
boia iute, 2 foi de dafin
patrunjel tocat
1 pahar vin rosu

MDP:
Se curata bine ficatul si se taie bucatele mici. Se asezoneaza cu jumatate din usturoiul zdrobit.
Se prajeste ceapa impreuna cu patrunjelul, restul de usturoi si foile de dafin, la foc mic. Cand ceapa se inmoaie, se sareaza ficatul si se adauga in mixtura, impreuna cu boia si paharul de vin. Se mareste focul la mediu si se prajeste aproape jumatate de ora.
Se serveste fierbinte (eu am folosit cartofi natur asezonati cu unt si verdeata)
Enjoy!

Cartofi natur cu unt

INGREDIENTE:
1 kg cartofi, cateva fire de patrunjel, 50 g unt, sare

MDP:
Cartofii se curata de coaja, se spaia si se taie cuburi, apoi se fierb in apa cu sare. Dupa fierbere se scurg de zeama si se amesteca cu untul impreuna cu verdeata curatata, spalata, scursa si taiata marunt

Pofta buna!

Rotterdam

Prietenii stiu de ce...
Tot prietenii stiu de ce...









Restul pozelor aici

Delft

Restul pozelor aici